Магическое Сообщество Asmoday приветствует Вас!
Последние темы
Славяно-Арийские часы

Яндекс статистика
Яндекс.Метрика

Поделиться
Перейти вниз
avatar
Практикующая Ведьма
Сообщения : 5723
Дата регистрации : 2014-11-30
Откуда : Владимир
Посмотреть профильhttp://3041924@gmail.com

Травник • Фиалковый сироп и сахар

в 2018-03-04, 10:54


Красивая античная легенда о происхождении фиалки повествует, как однажды бог солнца, прекрасный Аполлон, преследовал своими жаркими лучами солнца прелестную молодую нимфу, дочь Атласа. Бедная девушка обратилась за помощью к Зевсу. Самый грозный и могущественный бог превратил ее в чудную фиалку и укрыл от палящего солнца в тени своих кущ. Там нежный цветок расцветал каждую весну. С тех пор фиалка — символ оживающей весенней природы.

Греки украшали цветами фиалок себя, свои дома и статуи богов. Также каждый год в день весеннего празднества увенчивали ими всех детей, достигших трехлетнего возраста, показывая тем самым, что они вступают на путь жизни в качестве маленьких граждан.

После греков фиалка пользовалась популярностью и большой любовью у древних галлов. У этих народов нежный цветок служил символом невинности, скромности и целомудрия — именно поэтому цветками фиалки украшали брачное ложе молодоженов и могилу преждевременно погибшей невесты.

От галлов эта приверженность к фиалке перешла и к их потомкам — французам. У них даже одной из высших наград считалась золотая фиалка, во время поэтических состязаний. Французы не выносили, если с цветком скромности и чистоты сравнивали предателя или недостойного человека.


 Украшение из фиалок 

Впервые в XIX веке тулузский кондитер М. Вьоль приготовил засахаренные фиалки. После этого они стали популярны по всему миру. Засахаренные фиалки являются изысканным десертом и отличным украшением к различным кондитерским изделиям. Приготовить их можно таким образом ↓

Для начала необходимо подготовить цветки фиалки. Кто-то использует цветки целиком, а кто-то предпочитает только лепестки фиалки в сахаре. Для удобства приготовления можно взять цветы со стеблями.

• Аккуратно помыть фиалки и обсушить. 
• Далее взбить яичный белок и нанести кисточкой на цветы, придерживая их за ножку. В яичный белок погружать фиалку не рекомендуется, так как получится нечто бесформенное. 
• Вместо белка можно использовать подслащенную воду. Для ее приготовления берут 0,5 стакана воды, 1 стакан сахарного песка, 0,25 чайной ложки миндального экстракта. Затем растолочь сахар в ступке, присыпать цветки фиалки сахаром, предварительно отрезав ножки, встряхнуть и положить сушиться.

Здесь следует отметить, что растолченный сахар является самым подходящим решением. Если использовать обычный сахар, то цветки получатся грубые. Если использовать сахарную пудру, то все слипнется и не будет видно цветка. Готовые лепестки фиалки можно уложить в сухую герметичную банку.

 Фиалковый сироп 

Сироп, который придаст необычный аромат выпечке, подойдет для мороженого и других десертов, и его легко приготовить самостоятельно:

• 1/2 литра белого вина 
• 30 г белого сахара 
• 1/4 чайной ложки соли 
• 100 г фиалки 
• 500 г белого сахара 
• 10 г лимонной кислоты

Добавить белое вино в банку со смесью 30 г сахара, соли и фиалки. 
Дать настояться в течение недели в прохладне и темноте. 
Затем процедить сквозь марлю и хорошенько отжать. 
Добавить сахар, лимонную кислоту и варить 5 минут. 
Налить в стерилизованные бутылки, хранить в прохладном и темном месте. 

 Фиалковый сахар 

Фиалковый сахар делается так: 
• 2/3 ст. сахарного песка 
• 1,5 ч. л. фиалкового сиропа

Сироп вылить в неглубокую тарелку, распределить по всех поверхности. 
Насыпать сахар и быстро, но тщательно перемешать. 
Бумажное полотенце сложить в 3-4 раза, рассыпать на нем сахар тонким слоем. 
Через некоторое время перемешать вилкой и еще несколько раз в процессе сушки. 
Перемешивать сахар обязательно, он так быстрее высохнет и не будет комками, время сушки зависит от влажности и температуры дома.

_________________


Услуги Ведьмы. Ясновидение.
Е-mail: 3041924@gmail.com
Вернуться к началу
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения